blog
Ngành chế biến thực phẩm : tiển vọng trong tương lai phát triển mạnh
Th6
Ngành thực phẩm là ngành thứ 2 trong 3 nhóm ngành chính của Việt Nam mang lại nhiều giá trị, cũng từ đó vị trí của ngành thực phẩm cũng ngày càng được khẳng định trong cuộc sống hằng ngày của người dân Việt Nam cũng như trên toàn thế giới.
Chính vì nhu cầu nhân lực tăng cao cùng khả năng phát triển các ngành nghề đã thu hút nhiều bạn trẻ quan tâm đến ngành chế biến thực phẩm. Trường Cao Đẳng Quốc Tế Tp.HCM nhiều năm đào tạo ngành cơ biến thực phẩm, luôn là lựa chọn hàng đầu cho các bạn sinh viên tìm đến môi trường đào tạo chuyên nghiệp, tạo nhiều cơ hội nghiệp nghiệp cho sinh viên.
Hình 1: Ngành chế biến thực phẩm là ngành quan trọng, tạo ra nhiều công việc
Ngành chế biến thực phẩm bao gồm một ngành có quy mô ứng dụng vô cùng rộng rãi đến những gì có thể ăn và tiêu thụ được bao gồm cách vận hành dây chuyền sản xuất, bảo quản và chế độ biến nông sản; kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trong quy trình biến đổi; phát triển sản phẩm mới hoặc số lựa chọn bao bì…Tất cả những công nghệ kể trên đều hướng tới mục tiêu cuối cùng là phục vụ cho việc tạo ra thực phẩm. Thực phẩm được tạo ra với số lượng lớn, Yêu cầu tốc độ cao nhất và hoàn toàn không giống như cách nấu hay chế biến một món ăn thông thường.
Theo học ngành chế biến thực phẩm, sinh viên sẽ được trang bị các kiến thức đại cương và chuyên ngành về lĩnh vực thực phẩm.
Hiện tại, Việt Nam đã tham gia ký kết các hiệp định thương mại tự do (FTA, CPTPP), điều này mang lại nhiều lợi thế về thị trường cho doanh nghiệp ngành sản xuất, chế độ biến thực phẩm phát triển. Bắt kịp xu hướng, Trường Cao Đẳng Quốc Tế TpHCM cũng đã liên kết với nhiều doanh nghiệp, đầu tư vào trang thiết bị, công nghệ hiện đại và giáo trình chuyên sâu để sinh viên có nhiều cơ hội thực tập trong doanh nghiệp hang đầu và mở rộng thêm cơ hội nghề nghiệp.
Cơ hội làm việc hiện nay của các loại thực phẩm chuyên ngành
Hiện nay, ngành Dệt – may đang có nhu cầu nhân lực cao nhất (28%), ngành sản xuất thực phẩm thứ 2 (13%). Tuy nhiên nhu cầu nhân lực của ngành Dệt-may có nhu cầu ở lao động phổ thông, còn ngành chế biến thực phẩm có nhu cầu nhân lực ở trình độ Đại học và Cao đẳng. Do đó, có thể nói ngành nghề có nhu cầu nhân lực ở trình độ đại học và cao đẳng nhất hiện nay là sản phẩm CHẾ BIẾN THỰC PHẨM lớn.
Với một thị trường đồ ăn thức thức đang phát triển từng ngày, nhu cầu nhân lực cho ngành phát triển từng ngày.
Ven bờ, Việt Nam là nơi có nguồn nguyên liệu vô cùng lớn và phong phú cho các ngành sản xuất phát triển: nông-lâm-thủy-hải-sản.
Sau khi tốt nghiệp chuyên ngành công nghệ chế biến thực phẩm. Đồng thời, tích lũy thêm các kỹ năng liên quan, sinh viên có thể làm một công việc như sau:
Kỹ sư chế biến thực phẩm : Vai trò của các kỹ sư là thiết kế và cải tiến quy trình biến thực phẩm.
Chuyên viên kiểm soát chất lượng : Để đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn và chất lượng sẽ cần các kiểm soát viên để hệ thống được vận hành tốt.
Quản lý sản xuất : Giám sát quy trình sản xuất trong nhà máy chế biến thực phẩm.
Chuyên viên phát triển sản phẩm : Tiến hành nghiên cứu, sản xuất, phát triển sản phẩm cũ và mới.
Chuyên viên nghiên cứu và phát triển : Thực hiện các nghiên cứu để cải thiện sản phẩm và quy trình.
Nhân viên marketing trong ngành thực phẩm : Quảng bá và tiếp thị sản phẩm thực phẩm.
Chuyên gia tư vấn an toàn thực phẩm : Đảm bảo các cơ sở chế biến thực phẩm Tặng thủ quy định về an toàn.
Ngành chế biến sản phẩm học gì?
Theo học ngành chế biến thực phẩm, sinh viên sẽ được đào tạo kiến trúc nền tảng, chuyên sâu về hóa học, sinh học, về sinh an toàn thực phẩm, nguyên liệu chế biến và quy trình phân tích, đánh giá chất lượng thực phẩm, phương pháp chế chế biến thực phẩm…
Ngoài ra, đặc thù chuyên ngành của ngành này, bạn có thể tự định hướng công việc của mình trong phòng thí nghiệm chất lượng thực phẩm, trong phân xưởng sản xuất, nghiên cứu phát triển sản phẩm, tham gia quản lý chất lượng thực phẩm. Và tùy chọn từng mục tiêu khác nhau mà các bạn có thể vận dụng kiến thức đã học vào từng lĩnh vực khác nhau có liên quan đến thực phẩm như: quản lý môi đột trong sản phẩm sản xuất thực phẩm, maketting thực phẩm……
Các môn học chuyên sâu về các phương thức thực hiện lớn
– Dinh dưỡng
– Hóa sinh học thực phẩm
– Vi sinh học thực phẩm
– Quản lý chất lượng
– An toàn thực phẩm
– Phân tích thực phẩm
– Công nghệ chế biến
– Công nghệ sinh học thực phẩm
– Phát triển sản phẩm…
Mục tiêu đào tạo:
1. Kiến thức, kỹ năng nghề nghiệp:
Người được đào tạo trình độ cao đẳng là người có tay nghề vững vàng, có khả năng làm việc hoặc điều hành trên các dây sản phẩm săn sản xuất chế độ các loại thực phẩm khác nhau tuỳ thuộc vào cơ sở biến thực phẩm mà họ làm việc.
Hình 2: Giảng viên trao đổi với sinh viên sau khi học xong một đoạn tại nhà máy
Học xong chương trình Cao đẳng người có năng lực:
Kiến thức:
Nắm vững vàng những kiến thức cơ bản về khoa học thực phẩm, về hóa sinh thực phẩm, vi sinh thực phẩm, dinh dưỡng dưỡng sản, bảo vệ sinh an toàn thực phẩm…
Nắm vững các kiến thức cơ bản về thực phẩm biến chế độ, các trình tự công nghệ cơ bản trong thực phẩm biến chế độ.
Thông thoáng các kiến thức bổ sung của ngành thực phẩm: biết cách đọc một bản vẽ kỹ thuật, xử lý môi trường, marketing, bao bì, phụ gia thực phẩm…
Vận dụng các kiến thức khoa học, công nghệ và các kiến thức bổ sung hỗ trợ vào các lĩnh vực chuyên ngành lớn mà người học sẽ làm việc tại các cơ sở chế biến thực phẩm.
Có khả năng ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật, công nghệ vào thực tế sản xuất và chỉ đạo sản xuất.
Kỹ năng:
Vận chuyển thành các trang thiết bị phức tạp trên dây chuyền sản xuất, chế độ thực phẩm biến đổi.
Có kinh nghiệm và thành công trong công việc đánh giá chất lượng sản phẩm ở từng giai đoạn sản xuất bằng phương pháp cảm quan.
Chỉ đạo tốt các công đoạn chế biến thực phẩm.
Thực hiện thành công các phép phân tích chỉ tiêu chất lượng đơn giản (chỉ tiêu hóa học, chỉ tiêu vật lý, chỉ tiêu sinh học, chỉ tiêu cảm quan).
Bảo vệ các trang thiết bị thực hiện chế độ biến đổi theo quy trình sửa chữa trùng tu toàn bộ sản phẩm dây xích.
Có khả năng kiểm tra và giám sát chuyên môn đối với các công nhân bán ngành hoặc công nhân ngành nghề khác.
Có khả năng làm việc độc lập hoặc phân phối công việc cho những người trong tổ chức, trong ca sản xuất.
Tốt nghiệp chế biến thực phẩm sẽ làm gì sau khi ra trường?
Sau khi tốt nghiệp người học có thể trực tiếp tham gia sản xuất trên các dây công nghệ kỹ thuật biến thực sản phẩm của các cơ sở sản xuất ngành biến thực phẩm trong nước hoặc xuất khẩu lao động sang các nước khác
Làm tổ trưởng sản xuất, quản lý kỹ thuật, kỹ thuật viên, trưởng ca, Giám đốc công ty, quản lý bộ thiết kế công nghệ sản xuất, quản lý kỹ thuật kiểm tra chất lượng sản phẩm trên dây công nghệ nghệ thuật chế độ thực phẩm từ nguyên liệu đến bán sản phẩm và thành phẩm.
Tổ chức và quản lý doanh nghiệp sản xuất chế độ thực phẩm với quy mô vừa và nhỏ.
Cụ thể một số công việc sau:
– Nhân viên kiểm tra chất lượng (QA).
– Nhân viên kiểm soát chất lượng nguyên liệu (QC).
– Chuyên viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm (R&D).
– Kỹ sư công nghệ thực phẩm.
– Kỹ sư sản xuất (Kỹ sư sản xuất).
– Chuyên gia dinh dưỡng (Chuyên gia dinh dưỡng).
– Kỹ thuật sản xuất của kỹ thuật viên.
– Nhân viên phòng thí nghiệm (Nhân viên phòng thí nghiệm).
– Nhân viên bộ phận thu mua.
– Nhân viên vận hành máy.
– Giám sát sản xuất (Giám sát sản xuất).
Hình 3: Ký kết hợp tác doanh nghiệp để tạo thêm cơ hội làm việc cho sinh viên
Lộ trình lương của sản phẩm chế độ lớn
Với một sinh viên mới ra trường thường được làm ở các vị trí công việc học tập và có ít kinh nghiệm nên trình độ lương sẽ ngang với bằng cấp từ 5.000.000 đến 7.000.000 VNĐ/tháng.
Sau một quá trình làm việc, trình độ lương của nhân viên sẽ dựa vào năng lực phát triển năng lực của cá nhân. Đối với các kỹ sư, quản lý, giám sát lương có thể lên tới 2.000 – 3.000 USD/tháng.
